茄鹾面

作者： 提起菜刀闯天涯

面条是世界上唯一能让人吃饱的一种食物。配茄子卤简直是完美

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 1个
• 尖椒 1个
• 里脊肉 2两
• 盐 适量
• 酱油 适量

茄鹾面的做法步骤

步骤 1

准备茄子两个 西红柿尖椒各一个 洗净茄子不去皮切成骰子块

步骤 2

西红柿也切成小块 尽量去皮这样吃起来口感好 我是犯懒就没去皮

步骤 3

尖椒也要切成小丁而且注意适量如果太辣的话 会盖住整体的味道 这个量 依据人口味不一样 慢慢摸索吧

步骤 4

里脊肉也切成小丁 也可以不放肉 但是如果放肉的话建议用纯瘦的肉这样可以增加口感

步骤 5

热锅加油小火煸炒里脊肉 注意因为茄子本身吃油 所以建议多放油

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步骤 6

步骤 6

里脊肉变色后加入茄子继续煸炒 此时可以加适量的盐 使茄子吐出水分 缩短煸炒的时间

步骤 7

待茄丁全部煸炒塌软之后加入酱油调味 老抽调色 然后加入西红柿和尖椒 一同翻炒

步骤 8

此时如果锅中水份较少的情况下可适量加水 避免干锅 大火炒至软烂即可出过

步骤 9

最后来一大碗面条浇上半碗茄鹾 然后切一个前天炖的猪蹄 你就会体验到生活的美好

茄鹾面的小贴士

做好的茄鹾 吃起来有些酸 又有一点点甜 这是西红柿的功劳 切的越小越好 看不见但是吃的到 尖椒会让卤吃起来有一点点辣还会增加脆嫩的口感

菜谱创建时间：2019-04-29 23:44:31