食材清洗预处理
土豆切稍厚片，辣椒切小块，猪肉肥瘦分开切片（不喜欢吃肥肉，肥肉可以炸猪油，所以选择肥肉分离），蒜剥皮拍碎。
土豆过水去除表面淀粉； 瘦肉片加适量料酒、生抽、盐、淀粉腌制。
锅里放少许食用油，放肥肉片，小火煸出猪油； 放蒜，煸出蒜香； 放土豆，中小火煸炒至土豆变软微焦。
下豇豆翻炒，加少量饮用水焖至豆角断生，加青辣椒炒至断生，加适量食盐调味。 加入预先腌好的瘦肉片，翻炒至肉片熟了即可出锅。
喏！软糯的土豆，吸满肉汁的豇豆，青青的青辣椒（不知道怎么形容辣椒的味道_(:::з」∠)_嘤嘤嘤)，美味呀～
1，这道菜菜的灵魂是肥肉片煸出的猪油增香～ 2，土豆容易在后面的焖炒过程中碎掉，可在加入豇豆前盛出，加入瘦肉片前再放进去。