李德全老师的咸汤圆

作者： 伶人-

咸汤圆要好吃，肉馅里一定要加点红葱酥。配方来自Youtube上的李德全老师的视频。

用料

• 以下为肉馅
• 绞肉
• 盐
• 糖
• 酱油
• 白胡椒
• 红葱酥
• 葱花姜末
• 太白粉
• 以下为汤圆皮
• 糯米粉
• 水
• 以下为汤
• 红葱
• 虾米
• 肉丝
• 香菇丁
• 青菜
• 盐
• 白胡椒

李德全老师的咸汤圆的做法步骤

步骤 1

绞肉里加入适量盐、细糖、酱油，白胡椒粉，用筷子顺同一方向搅拌，搅拌到有黏性即可。

步骤 2

这时加入适量红葱酥、葱花姜末，少许太白粉增加粘稠度

步骤 3

糯米粉加水揉成不粘手的面团，滚成长条切块，不要切得太大因为还要包肉馅。

步骤 4

小面团压扁，中心放入肉馅

步骤 5

右手虎口旋转着将面皮向上收紧，同时左手拇指将肉馅向里按住。

步骤 6

顶部收口后，稍微按压一下。用同样的方法包好所有的汤圆

步骤 7

接下来煮汤，锅里放油，爆香红葱头，倒入切好的虾米、香菇丁、肉丝，炒香。

步骤 8

接着倒入水，水的量根据需要多少汤调整。水开后放盐、白胡椒调味，放入青菜后差不多就可以关火了。将汤倒入碗中。

步骤 9

锅里重新倒入水烧开，倒入汤圆，这个时候把火开小点，水如果一直滚烫容易让汤圆破掉。

步骤 10

汤圆煮好就可以倒入汤里了

菜谱创建时间：2019-04-29 22:07:55