1-韭菜洗干净控水，温水把酵母化开，分次倒入面粉和面，然后封上保鲜膜醒30分钟
2，炒锅烧热，放入虾米炒香。再次把锅里放入少许油烧热，放凉。用水分次倒入肉中，搅拌肉馅上劲，然后加入姜末，油，生抽，老抽一点，十三香，盐。之后把韭菜切碎，用香油裹匀。和肉一起搅拌均匀
3-把面从盆拿出揉下，然后分成均匀小份，擀成小面皮，边要薄一点。放入馅料包成小笼包
4，平底锅烧热，可以多放一点油，然后码入包子，（如果锅大包子少，就把包子都放在中间紧凑）包子煎至底部上色，大约一分钟，然后倒入多半碗水，盖上锅盖，开中小火，直至锅里没有水分，（大约8到9分钟)听到滋滋的声音，关门闷两分钟。（中间切记不要开锅盖，可以用玻璃锅盖，这样外面看的见锅里。)至于放多少水，包子大就多放点水，包子小大概半碗就可以了。