冬瓜/节瓜都可以,看人数煮,不用太多的。两块钱冬瓜就很多啦。削皮切丝,小芹菜/香菜切粒,小芹菜很香,超喜欢吃。拍一小块姜,剁一点点姜末。拿鸡蛋打到碗里面放入姜末放点盐打匀。材料就准备好啦。
放点油烧热,不用太多油,把鸡蛋倒入锅里炒,用锅铲弄小块就好,然后放起来。再一点点油,放拍过的姜块进去爆一下,放鸡蛋冬瓜,加水煮开。水开大概五分钟就熟啦,切丝的冬瓜很容易熟。
最后放入盐,小芹菜,有米酒就放米酒,没有就忽略,只是我个人很喜欢米酒那个味道,装起来,放点芝麻油就可以吃啦。