6只香菇洗干净，打花刀过开水捞出备用。
肋骨冷水浸泡半小时出血水。
小碗调整好配料：两勺生抽，2勺老抽，一汤勺白糖，1小勺盐加姜片，1勺淀粉腌制排骨一个小时。
准备好配料备用。
倒入适量色拉油烧开，放入葱姜蒜爆香，放入香菇打底。
把排骨整齐的码在香菇上面。
在排骨上面浇上两勺蚝油，小火焖煮。中途一定要打开翻动两三次，以免沾锅。
半小时后开盖沿锅边淋上少许香油，撒上芝麻和葱段。
又香又嫩，汤汁拌饭超级美味。
这道菜不用加一滴水，腌制过后的排骨焖的过程中会产生大量汤汁。