高比克风炉烤不裂蛋糕卷

作者： Lyaann

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 65克
• 牛奶 75克
• 奶油 300克

高比克风炉烤不裂蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要求无油无水

步骤 2

2、蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低粉搅匀，放一边备用

步骤 3

3、打蛋白，打蛋器中高速打到大泡加第一次糖，细腻加第二次糖，有纹路加第三次糖，糖加完改低速，打到大弯钩即可

步骤 4

4、三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白里翻拌均匀

步骤 5

5、烤箱170度，25分钟，取出

步骤 6

6、稍微晾凉，用小刀将蛋糕体与烤盘分离，倒扣在油纸上，拿掉烤盘，撕掉油布，即可看到毛巾面，在蛋糕体尾部斜切一条，抹上9分发奶油，和适量水果，即可卷起，完成

菜谱创建时间：2019-04-29 12:13:19