杨梅去蒂洗干净，水中加2克盐浸泡10-20分钟。
取一个锅，里面放适量水，煮沸，再加入杨梅和冰糖，如图，水刚刚越过杨梅就行 水不够的可以加一点，多了可以减一点，没有太严格要求。这时有紫苏的可以加一点点紫苏调味，没有可以不加。我加的是干紫苏，一小撮撮就行。
再次煮沸1-2分钟，旁边就是加的紫苏，放在边边上，一会方便捞出。
杨梅煮一会就软了，这时先将紫苏捞出来放破壁机里，然后用勺子将杨梅一颗颗压碎，稍微一压就碎，挺简单的，这时注意一下用的勺，我用的是饭勺，锅铲也行，但是锅铲经常炒菜，会有一股油烟的味道，所以我选用相对干净的饭勺。这是压碎后杨梅的样子。
将杨梅核和一部分果肉捞出来和之前的紫苏一起放到破壁机里面搅拌，如果喜欢吃果肉的可以留多一点，不喜欢吃果肉的可以多捞一点出来，看个人喜欢。
破壁机果汁模式打1分钟左右就行。
破壁机搅拌完成就可以滤渣。这步不能省，不要怕麻烦，滤渣后会美味太多太多。
这是滤出的渣渣，可以直接扔掉。
这是滤出的果汁。颜色很美丽，有没有？天然颜色，不添加任何化学成分。
将锅里面剩下有果肉的果汁倒进滤好的果汁里面，尝尝味道，觉得酸就加一点糖。
大功告成有没有，颜色太美了……刚做出来的时候是热的，放进冰箱，凉凉的可好喝啦。喝着果汁，嚼着果肉，感觉不要太爽……
装瓶，出去郊游的时候带上，简直太美味。一斤杨梅做出来的杨梅汁可以装这样1000ml的瓶子一瓶左右，大家可以根据自己的口味添加水或减少水。
杨梅季比较短，要吃的赶紧。 冬天有时候特别想吃杨梅汁，可以现在将杨梅冷冻，冬天也是同样的制作方法，最后直接喝温的就好，也是超级美味的。或者下火锅的时候喝，想想就流口水……