零失败油炸奶香大麻花

作者： 雄心壮志的田螺姑娘

爸爸喜欢吃这种麻花，老爱在外面买，我担心外面油不好，就自己摸索改良的方子，做了十几次了，特意把这个方子记录分享大家。 我每次都是做三斤面的，放凉放到保鲜袋里存冰箱，想吃拿出来热热，很松软。够老爸吃一个星期 方子是一斤面的，大约10-12根麻花，大家多做自己叠加。 材料都是家常的，很简单。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 糖 20克（喜欢甜的多放点）
• 花生油 20ml
• 鸡蛋 2个
• 盐 2-3克
• 牛奶 一袋
• 柠檬汁 2-3滴（有就加，除鸡蛋腥，我基本不加，因为家里很少有柠檬）
• 水 适量

零失败油炸奶香大麻花的做法步骤

步骤 1

面粉糖酵母泡打粉搅拌均匀。糖和酵母拌一起更有利于发酵。然后加鸡蛋花生油盐。 家没有电子称可以用汤勺约一下一平勺基本15克。

步骤 2

加牛奶和面 不喜欢牛奶可以用水和面， 用筷子边搅拌边倒奶，到这样就可以上手揉了。

步骤 3

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发5-10分钟。因为做完还要发酵，这个时间不要太长，要不然面会发酸。

步骤 4

把面团分成10-12个小面团子

步骤 5

把面团搓成长条。

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步骤 6

步骤 6

反方向揉搓上劲

步骤 7

拿起来两端对齐，再反方向揉搓。

步骤 8

两端对齐，捏合

步骤 9

成品就是这样啦

步骤 10

盖上保鲜膜发酵30-40分钟，屋里暖和时间短些。

步骤 11

发酵成两倍大，就可以炸了

步骤 12

起锅烧油，油温七成热，刚冒烟时调小火，放入麻花

步骤 13

这个火就可以

步骤 14

炸至一面金黄，轻轻翻个

步骤 15

两面金黄就可以了

步骤 16

松软香甜大麻花出锅啦，我家宝宝两岁多能吃一个半，很喜欢。

零失败油炸奶香大麻花的小贴士

炸的时候注意控制油温，第一次下锅建议先炸一个试试，火大容易外表糊，里面不熟。

菜谱创建时间：2019-04-29 10:45:34