先将膏蟹放入花雕王中，加入冰块，让酒浸入膏蟹肉里和蟹膏中，将膏蟹从中对半切开，然后将蟹胃、蟹肠去除，再将咸蛋黄捣碎，用一半的份量在半只膏蟹切口处填入并填满整个切口。两半都一样。糯米，人参洗净。将鸡爪，鸡头斩去。
热锅起油，先将两半膏蟹的切口放入锅煎好，再将全部煎熟，再将5颗蜜枣放入鸡肚中，倒入一部分糯米并将两半膏蟹整齐放入，再倒入适量糯米，然后将8颗蜜枣放入，最后用棉线封口。
烧一锅热油，将鸡放入漏斗上，用勺子将油淋在上面，使外皮金黄。然后，用水洗去油。
准备一砂锅，放入鸡，再倒入水，然后放入人参，甘草，3颗蜜枣。开始就开小火慢慢熬煮二个半小时。关火闷半小时。
开吃了(自己放盐)