自制棉花糖

作者： Wendy食间

QQ弹弹的棉花糖，每次都很勾人，之前看的方子分量太大，于是减少分量自己留着备用

用料

• A部分
• 清水 2克
• 白醋 1.5克
• B部分
• 吉利丁粉 12.5克
• 温水 50克
• C部分
• 清水 50克
• 白砂糖 100克
• 糖粉 50克
• 水怡 75克
• 其他
• 玉米淀粉 150克

自制棉花糖的做法步骤

步骤 1

c部分混合

步骤 2

b部分混合备用

步骤 3

a部分混合备用

步骤 4

玉米淀粉放入烤盘，150度烤15分钟，烤熟

步骤 5

c部分开火熬糖，熬到112度，关火

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步骤 6

步骤 6

a部分放入b部分搅拌均匀

步骤 7

a＋b混合物加入熬好的糖水中

步骤 8

打蛋器高速打发至粘稠

步骤 9

容器撒上玉米淀粉防粘，倒入打发好的棉花糖，趁软整形，筛入玉米淀粉

步骤 10

凉透以后切型，均匀裹上玉米淀粉，拍掉多余的玉米淀粉装盒，就可以开吃啦

自制棉花糖的小贴士

1. 此方子是原配方的一半量 2. 可以装入裱花袋挤成棒棒糖形状 3. 玉米淀粉一定要烤熟，没有玉米淀粉可以用土豆淀粉代替

菜谱创建时间：2019-04-29 10:05:11