先把虾清洗一下，然后把虾须和虾头上的尖尖剪掉。这样吃的时候可以整个塞进嘴里，不怕虾尖子扎嘴啦。（不要问我咋知道的）
粉丝的话可以与第一步同时进行，用热水泡开就行了。我泡了两把，一把15只虾搭配着差不多。粉丝里面可以带点水，这样蒸出来的粉丝带点蒜泥和汤水，吃起来特别有味道，不至于干巴巴。类似于花甲粉丝里面的粉丝。
把虾开背去虾线，虾线我这次没有去干净，虾头位置蒸熟之后还会有点点。建议大家去虾线的时候，虾头的位置好好的搞一下，虾尾也会有一点，但是尾巴那里太窄了，抠不出来。不过虾尾处的残余不影响口感，虾头的会有一点点影响。最后让它们这样排排站好，虾背的口最好弄开，不然蒜泥摸不上去。
我捣的蒜，没怎么捣开。里面有一头老蒜，干巴了。建议大家用鲜蒜，放好盐之后捣碎就行了。然后放入2-3勺味极鲜和1勺生抽。（口味重的小伙伴可以多放点）蒜泥里面可以加入适当的水，这样抹在虾上，虾更有味道。
入锅之前淋上一勺料酒，去一下腥味。稍微一点就行，不用太多。冷水入锅，大概5-6分钟差不多就可以出锅了。虾特别好熟。看着好好吃，我做了两盘，我和对象一人一盘，吃的饱饱的。