牛肉片洗净，加入减盐生抽，少许料酒，适量黑胡椒粉，腌制。腌制的过程中处理蔬菜。
蔬菜洗干净后，芦笋先挂掉根部的皮，然后切段；香菇切片；葱姜蒜切末。
水烧开焯一下芦笋，如果想要颜色鲜亮，可以加一滴油，因为是在减脂，我没有加油。
同时另一个灶上热锅加油，油热后葱姜蒜爆香。
加入香菇翻炒至变软。
调中火，锅内留出空隙，喷一点油，准备加入牛肉翻炒。
加入牛肉翻炒。现在中间略炒一下牛肉，在和香菇混合。我把整个的腌制牛肉的调料全都放进去了，因为有生抽，后来就不用再加盐了。
捞出芦笋，放入锅中继续翻炒均匀。
出锅开吃～
1.倒入牛肉的时候，酱料是不是全倒进去，全看你腌制的时候生抽放的多少，我放的不多，刚到锅里调味刚刚适中，如果生抽少，出锅前可以加一点盐，如果生抽多，可以剩一部分不加进去。 2.牛肉腌制的时间就是我切菜的时间，没有计时，这样也比较快捷省心。 3.煮芦笋的时候我就在热锅炒菜，等炒完牛肉刚好加入捞出的芦笋，节省时间。