水煎包

作者： 大晨子小馒头

用料

• 韭菜 300克
• 面粉 300克
• 香油 1勺
• 花生油 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 水 160克
• 糖 10克
• 鸡蛋 3个
• 木耳 5朵
• 肉 50克

水煎包的做法步骤

步骤 1

将酵母，面粉，油这里用3克，糖称在一起倒入称好的水！图中我用的牛奶代替水，更加营养。

步骤 2

韭菜，肉丁，鸡蛋炒碎，木耳泡好切碎，放到一起，加入花生油，生抽，耗油，盐，最后滴点香油。搅拌均匀！

步骤 3

将面团揉光滑下挤，20克左右一个。

步骤 4

包成包子，放入锅中醒发，醒发的水温刚好烫手就可以，醒发一倍大。

步骤 5

调噶扎糊，200克的凉水，10克的面粉，搅匀备用。平底锅放入适量的油，慢慢放下包子，煎制底面金黄，左手拿锅盖，右手吧噶扎糊倒入，盖紧锅盖。闷大约15到20分钟，因为包的大小不同，所以时间不同。一般看见锅底都凝固了就可以开盖了。

步骤 6

锅底液体凝固了，上色了，脆了就好了。

水煎包的小贴士

锅盖盖上以后再熟之前一定不能开盖看一眼！开了不熟就会收缩，会死掉，面就不软了！

菜谱创建时间：2019-04-28 21:20:10