芋头洗净，切成一丁块
香芋下锅，加入少许冷水，沒过香芋就可以，盖上锅盖煮大火10分钟左右后，加入少许白糖（看个人口味吧，喜甜的可以多加一些）转小火一边翻炒，边按压几下，至熟即可。
我是用来饮品用的，所以没有压的太细腻，保留一些颗粒，比较有口感，如果是用来做夹心的话，建议香芋熟后盛起用搅拌机打，比较细腻。