鸡肉洗干净，沥干水。 锅里放油，放入葱白姜片，如果有香料也放一些，然后放入鸡块爆香至金黄。
鸡肉炒至表皮金黄后，依次放入米酒酱油盐糖，翻炒。 放入去皮切块的土豆，继续翻炒至土豆表皮微微焦黄。
加入适量的开水，盖上盖子焖煮至土豆变软。
加入些青椒翻炒，再加入些葱段就可以咯。如果想要颜色更好看些，可以加入一点点老抽哦。