正宗日式照烧鸡腿饭

作者： 一砚梨花

这个照烧酱的做法是和我一起留学的一个日本同学的妈妈教的，可以算得上是正宗和家常了吧。 这道菜也是一道很快手简单的菜。学会了，以后就再也不用去外面买照烧鸡吃啦！ 照烧酱的材料就酱油，清酒，味啉和糖，清酒可以拿米酒代替，味啉尽量不要替代吧，毕竟这是日料中出镜率极高的调料呀。

用料

• 鸡全腿 1个约250g
• 酱油 2大匙
• 清酒 1大匙
• 味啉 1大匙
• 糖 0.5大匙
• 淀粉 1小匙
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量
• 胡萝卜 几片
• 卷心菜 3片
• 西兰花 2朵
• 煮好的米饭

正宗日式照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡全腿去骨，将多余的鸡油筋膜等去除干净。胡萝卜切成圆片，西兰花摘两朵，卷心菜切丝。用清水洗净备用。切适量葱花。酱油、味啉、清酒、糖和淀粉在一个碗中混合均匀。

步骤 2

烧一锅开水，将西兰花和胡萝卜焯熟。取出沥干水分备用。

步骤 3

平底锅中火加热，不用加油，直接先将鸡肉带皮的那一面向下煎。

步骤 4

将鸡肉煎至两面金黄，皮焦脆即可。取出备用。

步骤 5

锅中加一点水将锅底稍微清洗一下然后倒掉。将混合酱汁的碗用勺子搅一下，然后倒入锅中。煮至酱汁粘稠后将鸡肉倒回锅中，翻炒至鸡肉表面均匀裹上酱汁。关火

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步骤 6

步骤 6

取出鸡肉，切成条状。在盘子中盛上米饭，摆上西兰花，胡萝卜和卷心菜。将鸡肉整齐摆在米饭上。将锅中剩余的酱汁淋在鸡肉上。最后在鸡肉上撒白芝麻和葱花即可。

步骤 7

乘热开吃吧！

正宗日式照烧鸡腿饭的小贴士

卷心菜若无法接受生吃的话，烤箱无需预热220度5分钟左右也是可以的哦。脆脆的口感也很美味（如果你的卷心菜切的比较细的话）

菜谱创建时间：2019-04-28 19:57:02