滑滑嫩嫩酱爆牛肉（需前一晚腌制）

作者： 麻雀炒蛋白

用料

• 牛肉腌制： （一次腌制了三次炒的量，可以按比例减少）
• 牛里脊 900克
• 蚝油 2勺
• 生抽 5勺
• 水淀粉 5勺
• 蛋清 2个
• 姜汁 2勺
• 油 适量
• 炒料：
• 洋葱 1/3个
• 彩椒椒 三个
• 蒜 5瓣
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 胡椒粉 少许克

滑滑嫩嫩酱爆牛肉（需前一晚腌制）的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片

步骤 2

加入蚝油，水淀粉，酱油，姜汁和蛋清。

步骤 3

抓匀，抓至每片肉都有黏黏的感觉，按平，腌制半个小时。

步骤 4

导入植物油，要没过所有肉，放至冰箱冷藏24小时以上。

步骤 5

需要炒的时候把配菜切成块状，蒜切粒

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步骤 6

步骤 6

先放少许油，放入1/3腌好的牛肉，炒至变色盛出待用

步骤 7

放入彩椒和洋葱，太干的话放一点点水防焦

步骤 8

放入蒜，继续翻炒

步骤 9

炒至配菜都熟且干水

步骤 10

放入牛肉，蚝油，酱油，胡椒粉，翻炒均匀

步骤 11

开吃

菜谱创建时间：2019-04-28 19:05:44