无糖版 红烧排骨

作者： Marie的小厨房

我家老王不喜欢吃糖醋的菜，也不喜欢吃偏甜的菜，所以我改良了这款无糖版的红烧排骨，老王很喜欢吃

用料

• 排骨 2斤
• 姜片 6片
• 枸杞 约15粒
• 蒜头 2瓣
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 红枣 2颗
• 冰糖 6粒
• 老抽 6勺
• 料酒 2勺
• 盐 少量

无糖版 红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水去掉浮沫捞出，控水，晾干

步骤 2

按用料准备食材

步骤 3

把焯过水，晾干的排骨放入炒锅，煎制两面金黄

步骤 4

倒入两勺料酒，六勺老抽调色（吃饭用的勺子）因为后面还要加水，所以老抽的量一定要多，翻炒一下，让颜色上均匀

步骤 5

之后把用料铺在砂锅底部

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步骤 6

步骤 6

放入煎好调好色的排骨

步骤 7

加入半没过排骨的水

步骤 8

大火烧开，盖上盖子转小火慢炖50分钟

步骤 9

打开盖子，大火收汁，放一点盐调味

步骤 10

成品出锅

无糖版 红烧排骨的小贴士

1、老抽的量要把控好，可以一开始少放一些，炖一炖了看排骨的上色，上色不好了可以再加一些，颜色好看就行，不一定非要六勺 2、方子里的冰糖是用来提鲜的，不会有甜味的

菜谱创建时间：2019-04-28 19:04:38