除了芝麻和包馅用砂糖外的所有材料混合搅拌揉三光。
放温暖处发酵40-60分钟。也可冷藏隔夜（8小时以上）发酵
分成4-6份（如是冰箱冷藏发酵的最好室温回温20分钟左右），搓圆后像包元宵或包子一样把砂糖包入，咖啡小勺1-2勺看个人喜甜程度。收口朝下按扁用擀面杖擀成圆形。刷上清水后撒上白芝麻。（如果没本事把收口弄很密封的话可以收口朝上免得烤后糖水从下面漏出去，收口朝上就是不太好看不影响吃）
烤箱预热250度。烤盘放入油纸后放入大饼，放入中层烤8分钟上色略鼓起即可。用烤鱼烤箱的话中火六分钟，如果怕鼓起太多可以烤前用竹签扎五六个小洞。