甜甜圈🥯

作者： 靓靓屁

一定要有糖霜的甜甜圈才够味才好吃😋

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖（面团用） 45 克
• 牛奶 50克
• 细砂糖（熬淋面糖） 30克

甜甜圈🥯的做法步骤

步骤 1

把糖和酵母粉分开放到面粉里 倒入牛奶 搅拌成絮状开始揉面。

步骤 2

揉成盆光手光 面团粗糙没关系 。揉的时候手上沾些干粉 面团比较湿润 怕粘手 也可以用机子揉15-20分钟就好了……

步骤 3

盖上湿布醒发10分钟 我就去拖了一个地

步骤 4

10分钟之后继续揉 这样拳头按压式揉面可以增加面团的韧性。甜甜圈炸出来会比较好吃。

步骤 5

揉好的面团 发酵至2倍大 可以室温 时间久些 我用烤箱发酵功能40 度60分钟。

步骤 6

把发酵好的面团拿出来揉下 排气 切成5块 可以称下重量 我自己吃 就省下来这一步 随心所欲地切了大小

步骤 7

把面团揉成圆形面团 进烤箱40第发酵15 分钟或者直接在室温下发酵

步骤 8

发酵好的面团按扁 中间戳个洞 用手揉一下甜甜圈四周 整下型，放炸锅炸 。我忘记拍照了。油要事先烧热 炸的时候要守着 变色jiu

步骤 9

熬糖 把白糖里滴三四滴水 用火慢慢熬到滴一滴在油纸上可以凝结 就是成功

步骤 10

基本上这个状态就好了

步骤 11

把糖水淋到甜甜圈上用黄油刀或者勺子抹匀 撒细砂糖

步骤 12

凉了糖变成了糖霜 就很好吃了。

步骤 13

一定要有糖霜的甜甜圈才够味 才好吃

菜谱创建时间：2019-04-28 15:51:19