百搭的披萨酱

作者： 海燕的手艺

少爷的高中生涯进入了最后的冲刺阶段，早餐基本没时间在家里吃，所以带早餐是经常的事情！做快手的早餐和意面也是也是我喜欢做的，毕竟每天早上都要像打仗一样，很快的完成然后打包走人，所以家里提前备一些意式酱料备不时之需……

用料

• 西红柿 470克
• 洋葱 120克
• 糖 15克
• 番茄酱 100至120克
• 大蒜 6瓣
• 黄油 50克
• 披萨草 2勺
• 罗勒 15克
• 香芹 50克
• 海盐 适量
• 芝士粉 15克

百搭的披萨酱的做法步骤

步骤 1

西虹市，罗勒，香芹，洋葱，大蒜分别摘洗干净然后称重（罗勒如果买不到新鲜的可以用干的代替）

步骤 2

先将西红柿切成大块，去除地步

步骤 3

放入料理机中打碎

步骤 4

打到如照片中很细腻的状态即可（是没有颗粒的）

步骤 5

将打好的西红柿浓汁倒入大碗中备用

步骤 6

将洋葱切两半，我用的是mini洋葱！如果用大个洋葱切成大块就可以

步骤 7

将洋葱和大蒜也放入料理机中打碎，呈细小的颗粒状即可

步骤 8

再将香芹和罗勒也放入料理机中打碎

步骤 9

如图中打碎的样子即可

步骤 10

所有的只有食材都打碎完成后开始开火炒料

步骤 11

锅中小火加入将黄油融化（千万不用用大火来烧黄油）

步骤 12

首先将洋葱和大蒜加入油中炒香，炒制到洋葱和大蒜完全熟透变色

步骤 13

再倒入香芹和罗勒碎继续炒熟

步骤 14

加入披萨草翻炒均匀

步骤 15

倒入西红柿浓汁翻炒均匀

步骤 16

大约翻炒3分钟左右加入番茄酱，加番茄酱主要是增色和提高口感

步骤 17

翻炒至水分逐渐变少后加入糖和盐调味，最后关火

步骤 18

再在锅中加入芝士粉提高酱的香味

步骤 19

瓶子最好用开水或者在微波炉中加水消毒，不要在瓶子中残留水分

步骤 20

将凉透的披萨酱倒入瓶中放入冰箱冷藏保存，可食用一周！这个酱可以用在做披萨也可以当意面酱，即使是用来烩虾仁都很好吃……

百搭的披萨酱的小贴士

盐我选用的是海盐，这样炒好的披萨酱不会很酸！根本自己炒的程度只要酱汁不要有太多的水分就可以！ 西红柿千万不要买硬心的啊，实在是没什么汁水……如果用不明白的微信咨询：wanghaiyan454678

菜谱创建时间：2019-04-28 14:52:24