爆炒牛蛙，够美味，易上手

作者： 会做菜的陈小厨

牛蛙真的超喜欢哎，肉质细嫩，不油腻，经过不断的尝试，改进，自认为这个做法够美味，而且操作简单顺手，喜欢吃蛙的厨房小白也可以试试

用料

• 牛蛙 3只
• 洋葱 半个
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 蒜瓣 适量
• 姜 适量

爆炒牛蛙，够美味，易上手的做法步骤

步骤 1

1，牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用

步骤 2

2，配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

步骤 3

3，开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟

步骤 4

4，趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用

步骤 5

5，牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。

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步骤 6

步骤 6

6，放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙

步骤 7

7，炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟

步骤 8

8，加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，，翻炒1分钟

步骤 9

9，加入配菜，椒和洋葱，，继续翻炒3分钟左右

步骤 10

10，配菜有点软了，马上关火

步骤 11

11，出锅啦

步骤 12

12，是不是很有食物，吃啦，嘿嘿

菜谱创建时间：2019-04-28 14:45:18