土豆片炒肉（豆瓣酱版）

作者： 我是橘子-那么你呢

从之前学校门口的成都菜馆吃的，毕业了特别怀念，走之前就问了老板怎么做的，分享给大家土豆片炒肉的另一个做法，香香香！

用料

• 土豆 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 葱 适量
• 猪肉 适量
• 味精 调料勺1/3
• 鸡精 调料勺1/3

土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤

步骤 1

准备两个土豆，一个人吃一个也行

步骤 2

土豆切片，放入清水加盐去淀粉，泡制10分钟，备用

步骤 3

猪肉切片（没照图片，就是正常切按照量来就行）

步骤 4

切点葱，我用的是小葱，只要是葱就行，备用

步骤 5

郫县豆瓣酱1勺半（我用的是娟姐牌）、鸡精、味精用量调料勺1/3即可。备用。（不需要盐，因为这三个已经够味道了）

步骤 6

放入油，开始炸土豆片

步骤 7

请注意⚠️：一定要等到所有土豆片变硬才能捞出，这样口感更好，也就是说多炸一会。

步骤 8

炸好后捞出，备用

步骤 9

（捞出土豆片剩余的油可用于炒肉）继续下油，炒猪肉，等待肉稍微变色下郫县豆瓣酱一勺半即可，在下葱花炒一下。

步骤 10

将炸好的土豆放入锅中，来回翻炒2-3分钟即可

步骤 11

好的，出锅！配米饭真香！

土豆片炒肉（豆瓣酱版）的小贴士

1.土豆可以用水泡一下，也可以不用，但是就是怕炸土豆时候粘连在一起。 2.炸土豆时候一定要等到土豆变硬在捞出，否则口感不好。 3.下饭神器

菜谱创建时间：2019-04-28 13:00:03