榴莲罐子

作者： 进阶的排骨

快手榴莲蛋糕

用料

• 【蛋糕糊】
• 吉利丁 20g/4片
• 蛋黄 4
• 水 130
• 糖 40
• 马斯卡彭 500
• 淡奶油 260
• 淡奶油糖 20
• 榴莲 320
• 【手指饼干】
• 蛋黄 4
• 蛋黄糖 20
• 蛋白 5
• 蛋白糖 100
• 低粉 110
• 糖粉
• 咖啡酒
• 罐子 13个

榴莲罐子的做法步骤

步骤 1

1.烧热水 2.吉利丁冷水泡软 3.蛋黄+水+糖 隔水搅拌4-5min 4.吉利丁加入蛋黄糊 5.蛋黄糊过筛加入马斯卡彭 6.蛋黄马斯卡彭糊加入榴莲肉 7.淡奶油打至流动微纹路 6分 8.淡奶油分三次加入榴莲马斯卡彭 9.准备手指饼干、咖啡酒、罐子

步骤 2

装罐步骤：（从下至上） 1.手指饼干（2-3片） 2.芝士30g 3.榴莲30g 4.芝士20g 5.手指饼干（2-3片） 6.芝士20g 7.榴莲20g

菜谱创建时间：2019-04-28 11:47:52