徐州风味炒面

作者： 下厨房用户_5ig2

远离家乡的人总是会想念家乡街头巷尾的小吃，我最爱的是徐州街头呼呼响起的灶台上不断翻炒的锅里，那略带烟火气而又回味悠久的炒面，一碗炒面，勾起无数回忆

用料

• 面条 1份
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 上海青 2颗
• 豆芽（黄豆芽/绿豆芽皆可） 1把
• 干辣椒粉 2勺
• 孜然粉 2勺

徐州风味炒面的做法步骤

步骤 1

我爱吃黄豆芽所以买的是黄豆芽，洗净，上海青或者鸡毛菜都可以，放一点青菜🥬，我觉得这道菜最重要的是买到如图的面条，超市里买的，好像是黄碱面，到底是什么我去超市问回来更新😄别的面条我也用过但是容易粘锅，目前只找到这一种面条和家里一样

步骤 2

锅里放油烧热后下鸡蛋翻炒

步骤 3

豆芽事先炒下，如果不是像我这么多的话直接在青菜之后下去炒面活，不用单独炒了，我这个豆芽比较多所以单独找了一个小锅炒的，放了一点生抽

步骤 4

鸡蛋成块以后放入青菜翻炒

步骤 5

放入面条，加入炒好的豆芽

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步骤 6

步骤 6

放干红辣椒面，孜然粉，孜然粉一定要多放，或者孜然粒也可以，孜然是这个的灵魂所在（个人解读哈哈哈哈），放一点生抽，翻炒均匀就可以啦

步骤 7

锵锵锵锵锵，出锅啦

徐州风味炒面的小贴士

我觉得比较重要的就是买到这个面条啦，还有就是炒面的时候用锅铲平着把面条分开，否则容易粘锅

菜谱创建时间：2019-04-28 09:38:12