所有蔬菜清洗干净(小油菜叶子全部撕下来清洗），备用，
起锅烧水，水开之后下入平菇，加入少量盐，平菇焯水，捞出，控干水分。
五花腊肉切片清洗干净(没有五花腊肉的话，五花肉也可以，五花肉提前水煮，再切片更好吃不腻）青椒、红椒切丝、韭菜切段
起锅热油(炒五花肉很出油，所以一定要倒少量的油），油热之后，先下入五花肉翻炒出油
五花肉炒到焦黄后，依次下入韭菜、青、红椒、小油菜、蘑菇翻炒，放入豆瓣酱、老抽、生抽翻炒到蔬菜断生。
另起锅烧水，水开之后煮面条，煮熟的面条过凉水，控干水分。
控干水分的面条，倒入炒好的蔬菜锅中，开火继续翻炒，加入适量的盐(加了豆瓣酱，味道足，也可以不加盐），翻炒出锅，美味的炒面可以上桌吃饭了！
韭菜也可以换成青蒜，第二次做忘记买红椒了，就换成胡萝卜了，放点红色蔬菜颜色鲜艳，吃起来更有食欲！