简易版花朵小馒头（非常推荐的配方）

作者： 小小小天儿

1⃣️面粉牌子：香满园，很普通很便宜 2⃣️300克面粉用了160克水，刚刚好，其他牌子根据面粉吸水性调整，这个水量容易揉光滑，揉出来的面团会有一点点偏湿，所以备了15克干面粉来整形 3⃣️揉面手法在前面教程传过视频 4⃣️用的都是一次性发酵法，就是揉好后直接整形，省时

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 160克
• 白糖 15克（低糖适合孩子）
• 面粉 15克（整形时当干粉用）

简易版花朵小馒头（非常推荐的配方）的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

酵母和糖先溶于水，筷子🥢搅拌至完全溶解

步骤 3

然后将溶解好的水边倒入面粉，边用筷子搅拌面粉，让面粉均匀沾上水份，面粉搅拌成絮状，从这个状态看面粉是偏湿的，但是揉起来是刚刚好的！

步骤 4

手揉至面团为光滑状态，这是原图，300克的面粉的量刚好，手揉起来轻松又快，10分钟内可以轻松揉好，我认为这个水的用量很重要，掌握搓洗衣服的揉面手法（以往的教程里有视频），面团有点偏湿，整形容易粘，注意用干粉辅助。另外⚠️如果你的面团比较硬，你可以保鲜膜盖好，静置10分钟左右再揉面，静置后会变软。

步骤 5

用的是一次性发酵法，揉好面团直接整形，先擀开一遍，抹点干粉，按压卷起

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步骤 6

步骤 6

然后再擀开，注意每次擀面，垫子撒上干粉，不然会粘住，擀开不需要太薄，留一点点厚度

步骤 7

表面也要抹干粉

步骤 8

小花朵模具也抹上干粉，开始印花

步骤 9

印花后，就可以直接放在蒸盘上，底部垫上防粘包子垫（注意前面擀开时垫子要抹干粉呀，不然容易粘住垫子，花朵如果粘住后拿起来就会变形）

步骤 10

整形好，放在锅里等它发酵（就是冷水上锅，盖好盖子夏天发酵25分钟左右，然后直接大火蒸5分钟转中火6分钟，这么小个蒸10分钟左右就可以了，蒸好焖5分钟再开盖！）

步骤 11

这个配方的量，总共做了两盘，就是上面和这图加起来

步骤 12

蒸好了，非常蓬松，超级松软～小小个很迷你，我娃👧一口气吃了10个、

步骤 13

～

步骤 14

造型可以自由创意，有什么模具就直接压，花朵可以两个叠在起来，中间抹点水再叠起来，我只是对这个小花朵🌺情有独钟…

简易版花朵小馒头（非常推荐的配方）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-04-28 05:48:24