除黄油和黑芝麻粉外，所以材料揉至扩展阶段。注意，鲜酵母在需要的水中化开后加入，避免酵母和不匀。 加入软化的黄油，揉至完全扩展阶段，如图。
加入黑芝麻粉，低速揉匀即可。
揉好的面团整成球形，放在薄涂了一层黄油的盆中发酵。一发温度控制在25°C-28°c之间。 天气热了，我这个面温略高了。
面团发至两倍大，倒出。盆壁抹过黄油，面团不会粘盆，很好倒出。
排气后分成六等份，松弛10-15分钟，取一份，擀成牛舌状。
翻面卷起。松弛10分钟
二次擀成牛舌状，再次卷起。
如图。
排入吐司模。盖保鲜膜二发。
发至九分满，入烤箱。热风循环，150°C烤5分钟，然后230°C烤40分钟。
上色满意后取出。
鲜酵母很节省时间，下午5点左右开始和面，晚9点进烤箱，这个时长，对于家庭制作来说已经很给力了。