韩式泡菜

作者： 爱美食的小鹿

宝贝超级爱吃

用料

• 包心菜 2棵
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 辣椒粉 250克
• 姜 5块
• 大粒盐 200克
• 糯米粉 250克
• 萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 大蒜 15-18瓣
• 鱼露 10勺
• 糖 20克
• 虾酱 4勺

韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

准备材料，大白菜顶端切十字花，用手掰开，每片上撒大粒盐，不要太多，两颗白菜一般用三分之一袋的盐就可以，腌4-5个小时，然后用水洗净，拧干！

步骤 2

把蒜、姜、苹果、梨用料理机打成泥

步骤 3

加鱼露

步骤 4

加虾酱

步骤 5

辣椒粉，不用怕稀，加了辣椒粉就粘了。

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步骤 6

步骤 6

水和糯米粉搅匀在上火，小火熬，不断搅拌防止糊，熬粘稠就可以关火，凉凉。加入酱料中，之前加入洋葱丝，萝卜丝，韭菜丝，韭菜是发酵用的，也可以不加。

步骤 7

开始搅拌吧！

步骤 8

然后一片片抹在白菜上，一定要抹匀。

步骤 9

每片菜叶都要抹上

步骤 10

放入密封盒子里

步骤 11

继续抹！

步骤 12

在抹，一定要戴手套，不然会手火辣辣的直到让你怀疑人生！

步骤 13

再切点萝卜块一起腌

步骤 14

搞定，放室温1-2天，转移至冰箱，7天后即可食用。

韩式泡菜的小贴士

腌好的泡菜微微发酸，越泡越酸，和东北酸菜一样！腌好后底下会出水，我看韩国人腌的也出水，没关系，不影响口感！

菜谱创建时间：2019-04-27 21:38:08