菠萝鸡肉汤（快手汤）

作者： 圈圈的骨头

那个汤是我从萨巴厨房的那本书上学来的，简单操作，非常好喝。传上来分享给大家。

用料

• 菠萝或者凤梨，强烈推荐用凤梨！！ 半只
• 鸡胸肉 300克
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精 可选
• 淀粉 一勺

菠萝鸡肉汤（快手汤）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鸡胸肉顺着纹理切成不薄不厚的片。

步骤 3

姜切丝。

步骤 4

凤梨（菠萝）切成1cm左右的厚片。强烈推荐用凤梨，这样子你就不用泡盐水了。如果你买到的是有涩味的菠萝的话，切完片之后，请把它泡在淡盐水中。

步骤 5

切好的鸡胸肉加入一点淀粉和一点盐，然后抓匀。

步骤 6

抓匀后的鸡胸肉。不能有太多水分，但也不能太干。腌制至少10分钟

步骤 7

坐锅烧热，加入适量植物油，待油温五成热时，把姜丝放入煸炒几下。 【小知识】温热油，也称为五六成热油，油温大概150°左右。此时油面向四周翻动，略有青烟升起。这种有温最适合煎，软炸等。

步骤 8

再把裹好淀粉的鸡肉片放入锅中炒至成熟，并微微发黄。

步骤 9

炒啊…炒啊…炒……微微发黄……

步骤 10

再把凤梨肉（如果是菠萝从淡盐水中捞出，控干水分。）放入锅中大火翻炒几下

步骤 11

加入清水煮开，清水的量，用你喝汤的碗来衡量，喝几碗倒几碗，但至少要没过食材。

步骤 12

大火烧开。

步骤 13

因为炒的时候用的是炒锅，所以我把它转到了汤锅里面继续熬煮。

步骤 14

大火烧开之后，盖上锅盖中火煮20分钟。关火，加入适量盐调味，加入一点鸡精提鲜，如果不喜欢可不加，最后撒入香葱即可。

步骤 15

成品…

步骤 16

成品…好喝的很！！鸡肉特别的肉，凤梨的酸甜综合到汤里，让整个汤变得很清爽，而煮过的凤梨肉渗入鸡肉的鲜味，也变得有滋有味…一道很适合春夏的开胃汤，大家尝试一下吧…

步骤 17

美图……哈哈

菠萝鸡肉汤（快手汤）的小贴士

这个汤很快手，而且味道相当不错，推荐给大家，

菜谱创建时间：2019-04-27 21:38:04