圆茄去皮切块
面粉或淀粉均匀洒在切好的茄子上
锅里放油,7成热时放茄子炸至微变糖色捞出
锅里放炒菜一样的油,油热把八角,尖椒,葱丝蒜片放入锅里爆炒,白糖,生抽味极鲜调成汁,葱蒜爆炒后放入调好的汁炒熟后放入淀粉汁勾芡,倒入番茄酱翻炒后倒入炸好的茄子翻炒均匀出锅撒上香菜末即可