莴笋去皮洗干净。
切成粗丝后，加适量盐腌制十分钟。刹水。
十分钟后，倒掉腌出的水分，在倒入凉开水洗一下。
大蒜切末，青椒切末，放一点盐一点白糖一点味精，一点白醋。(没有白醋了，陈醋也可以。) 喜欢吃辣可以多放小米辣，不喜欢也可以不放。
搅拌均匀就可以吃了。