瘦肉切片放姜丝、料酒、酱油、少许油腌制。豆腐皮切片，番茄切片。
锅中放少许油，油热放蒜米，再倒入腌制好的瘦肉炒至七八分熟，盛出备用。
锅中放油，倒入番茄炒出番茄味。
再把瘦肉，豆腐皮倒入锅中翻炒。加稍许水焖熟，最后加入蚝油，酱油，盐，翻炒入味即可。