猪手洗净，开水焯一分钟出血水；黄豆开水泡，一小时左右（我一开始忘了泡黄豆！）
锅下少许油，油热后放姜蒜煸一下，盛出备用；加冰糖，融后加猪蹄煸炒，加姜蒜，翻炒几下，下料酒，酱油，盐，卤水，翻炒几下后，和泡好的黄豆倒进电饭锅，加水没过猪蹄，按煮饭键；如果一次煮饭键出来还不够软，再按一次。
电饭锅焖的汁比较多，所以焖好后倒出炒锅，大火收汁便可。