腌鱼

作者： 去寻找

跟爸爸学的，可以用来腌带鱼，也可以腌其他鱼，腌完之后想干炸就干炸，想炖汤就炖汤喝。

用料

• 葱 根
• 姜 片
• 蒜
• 花椒、大料
• 盐
• 干辣椒
• 白酒
• 醋

腌鱼的做法步骤

步骤 1

煮一锅花椒大料水，（花椒大料水是山西人做菜的独特调味，把花椒、大料扔到小锅里，煮五分钟，然后倒入密封瓶里，料的味道就会闷在水里，可以放很久不坏，炒菜的时候用来调味），切好葱姜蒜

步骤 2

处理好鱼放入盆中，撒盐抹匀，鱼肚塞干辣椒、葱姜蒜，鱼外面也撒些葱姜蒜，倒白酒、花椒大料水、少许醋，腌制四十分钟，然后翻面继续腌四十分钟

菜谱创建时间：2019-04-27 20:04:40