50克红心火龙果,用料理机直接打碎。没有料理机的,可以把网筛放在碗上面,用勺子压碎并搅拌出汁。
玉米淀粉40克放入320毫升的纯牛奶中搅拌均匀,随后放入20克细砂糖,搅拌融化
倒入榨好的火龙果汁搅拌均匀
把拌匀的奶糊过筛两次(过筛后的奶糊特别细腻)不可忽略此步
准备干净的容器,底部铺上一层椰蓉。(忘记拍照了😂)最好是长方形或正方形容器
将奶糊倒入小锅中,保持小火,用打蛋器不停的搅拌,尽量让奶糊受热均匀
奶糊渐渐开始浓稠,感觉比较顺滑,立即关火离火,以免余热将奶糊弄的过干
将奶糊倒入容器,表面尽量抹平
凝固后,倒扣在案板上,就可以脱模了,之后用刀切成小块
切好的小块四周裹上椰蓉即可
彻底凉后,可以盖上盖子放冰箱冷藏,口感更好。
1.奶糊一定要过筛两次 2.掌握好火候,一定小火 3.熬到顺滑,熬的不到位,吃着是软的,口感不好。