鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。
适量的面包糠。
鸡蛋打在碗里搅成蛋液。
把鸡腿放在面粉里裹一下。
锅里放油，烧至八成热。
把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。
再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
入锅炸。
直至变成金黄色，浮起来即可起锅。
装盘。