西班牙小油条吉事果churro(两样吃法简单好吃)

作者： Malteser麦提莎

我们很喜欢吃churro，做法也很简单，只要你会做泡芙糊，做这个肯定是没问题的。 西班牙油条或是叫甜甜圈，它比中国油条做法简单，当然口感也不一样，说是甜甜圈，但口感也是有分别，而比甜甜圈制作步骤简单多了，一口咬下去，外层脆，而里面有点嫩，很轻盈的口感。 手快得话最多半小时就有美味的下午茶吃了，记得配上一杯咖啡，那就完美啦! 西班牙油条炸完后，可以直接蘸点巧克力酱和打发奶吃。或是花点心思，在小油条里穿个空心，再挤上榛子巧克力酱，那就每一口都是满满的甜蜜了。 所以以下也教上你怎样做。 👇新手看下贴士吧 卡布奇诺芝士甜甜圈 #http://www.xiachufang.com/recipe/103766145/#

用料

• 水 125克
• 黄油 30克
• 植物油 10克
• 砂糖 10克
• 盐 1克
• 中筋面粉 90克
• 室温鸡蛋 2个
• 香草精 1/2小勺
• #蘸料
• 巧克力+牛奶/奶油 50克+30克
• 打发奶油 50-100克
• 榛子巧克力酱

西班牙小油条吉事果churro(两样吃法简单好吃)的做法步骤

步骤 1

水，黄油，植物油，糖，盐放小锅煮至黄油融化沸腾。

步骤 2

然后加进面粉

步骤 3

小火加热，搞拌1分钟左右，离火，让其降温至50-60度，就是用手摸下面团感不烫手，但是感觉是热的，才开始放鸡蛋搞拌。

步骤 4

搞拌面糊的同时可以加热一锅油。

步骤 5

把一只鸡蛋和香草精放进去，用木勺搞拌匀，和面糊充分混合后，再放第二只鸡蛋。

步骤 6

面糊和鸡蛋充分混合，是不会滴落的稠状态。 然后放进裱花袋。

步骤 7

这里有两个不同大小的裱花嘴，一个中号，一个小号，中号的话就会大一点，可以做成空心，挤进榛子巧克力酱。 而小裱花嘴的可以炸出来直接蘸巧克力吃。 ❗裱花嘴可用菊花或五星。

步骤 8

油温热至180度后，右手提起裱花面糊挤出7，8厘米长左右，然后左手拿个剪刀剪断面糊，然后再同样放法操作。 ❗由于面糊会很稠，裱花袋用厚实的，或者套上两三层薄的裱花袋，预防袋子爆裂。 👇👇看贴士方法二

步骤 9

挤进5，6条，炸成金黄，翻面炸，大概一面炸1分钟左右就能上色金黄了。

步骤 10

炸好捞起放厨房纸上吸下油，可以滚一层白糖，或不滚砂糖也可以。 爱怎样吃就怎样吃了。

步骤 11

下面教一下里面挤榛子巧克力酱的，这是用中号裱花嘴炸的油条，比较粗点，用一个吸管在中问插进通到底部。

步骤 12

然后裱花袋装进榛子巧克力酱，剪一个小小的口，然后就是两头挤进巧克力酱。 ❗我直接用超市买的 Nutella 榛子巧克力酱挤进去的，非常配。

步骤 13

也可以用20克奶油和30克巧克力融化成巧克力酱，作为蘸酱。 可隔水融化，或加热奶油，放进巧克力让其融化再搞拌均匀。

步骤 14

这是小号炸出来的小油条，直接蕉巧克力酱和打发的奶油吃。😘 Enjoy!

西班牙小油条吉事果churro(两样吃法简单好吃)的小贴士

如果感觉直接挤进油锅比较难的话，可以准备一个烤盘垫上烘焙纸，然后先把面糊裱在烤盘上，然后把整盘裱好的面糊放进冰箱冷冻30分钟至稍硬成形，可以用手拿出的状态，然后再下油锅炸。 新手的话有可能会把面糊搞稀了，就会失败。 ✳鸡蛋一定要室温，可选择小一点的鸡蛋50克左右大的。 ✳烫好的面凉的不要太久，手摸着不烫，但面糊还是感觉到很明显的热度时，然后就可以放鸡蛋搞拌。 ✳鸡蛋分次加进混合，混合不要过度，不然就会变稀。

菜谱创建时间：2019-04-27 17:01:21