黄豆提前泡一夜，超级喜欢吃，就跑了满满一大碗。
排骨买的时候让老板切小段，回来清洗后焯水，去血水。加入姜、料酒。
焯完水捞出备用。
另起锅，冰糖炒糖色，切记小火。
焯水时候可以把调料配齐。
炒糖色。
上色后放入准备好的调料，翻炒出香味，倒入料酒、蚝油、生抽、老抽，小米辣、盐。再次翻炒，倒入开水，漫过排骨，中火煮40分钟，转大火收汁。最后撒点葱叶点缀。
起锅起锅，整整吃了一大碗米饭。黄豆超级入味。
黄豆提前泡，最好泡一夜。 炒糖色不要心急。 中火煮40-50分钟，时间越久越入味。 收汁要看着锅，不时翻炒，避免糊锅。