锡纸花甲粉丝

作者： Lip莉儿

来到东莞后 就爱上了这边的各种海鲜 花甲～ 爱吃的海鲜之一 无论是清蒸、爆炒、煮汤还是烤着吃都忘不了那种鲜味 今天我做的是夜市最流行的花甲吃法 锡纸花甲

用料

• 花甲 500克
• 金针菇 100克
• 粉丝 100克
• 小米辣 6个
• 蒜 8瓣
• 大葱 一小节
• 小葱 2颗
• 盐 适量
• 生抽 15克
• 蚝油 5克
• 蒸鱼豉油 10克
• 鸡精 少许
• 香油 少许

锡纸花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

买花甲的时候，尽量选张开壳伸出触角的那种。称完让卖家帮你加点水，如果没有水，拿回家就放点自来水加一勺盐，适量清油，养个1-2小时，洗得时候用力搓洗，尽量多换几遍清水搓洗

步骤 2

粉丝放温水浸泡20分钟左右

步骤 3

小米辣、大葱、蒜切碎备用

步骤 4

锅中放入锡纸，做成一个碗状，两边卷起来。没有锡纸的可以用一个大盘子放入蒸锅中蒸，余下步骤一样

步骤 5

底部铺上洗好的金针菇

步骤 6

泡软的粉丝

步骤 7

洗干净的花甲

步骤 8

加入生抽、盐、蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，香油搅拌均匀

步骤 9

加入20克水

步骤 10

撒上蒜末大葱末

步骤 11

淋上拌好的酱汁

步骤 12

撒上小米辣，盖上盖子小火蒸

步骤 13

蒸到花甲全部张开，如图状态就可以了

步骤 14

撒上切好的葱花，即可装盘上桌

锡纸花甲粉丝的小贴士

吃的时候把粉丝夹来放在花甲肉上， “嗦”的一口吸到嘴里 肉肉夹着粉丝带着甜甜的鲜味 味道真的美得不要不要得

菜谱创建时间：2019-04-27 13:23:15