「番茄肉丸汤」

作者： Rosie小厨房

下厨这么久了，始终坚信 自己亲手打的肉丸才是真正的肉丸！ 今日午餐做一道「番茄肉丸汤」 享受一人食的惬意时光～

用料

• 猪肉 200克
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 料酒 1大勺
• 葱 4根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 适量

「番茄肉丸汤」的做法步骤

步骤 1

肉剁成肉末，越细越好！

步骤 2

加入淀粉、蛋清（不小心打了一点蛋黄进去，下次保证只打蛋清，哈哈）葱、姜末、白胡椒粉

步骤 3

搅拌均匀，边搅拌边加入少量水，这是保证肉丸嫩的秘诀哦，注意水不要加太多不然太稀肉丸就不能成型，应少量多次地加

步骤 4

番茄去皮切丁

步骤 5

锅里热油，加入姜片爆香

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步骤 6

步骤 6

加入番茄炒到出汁

步骤 7

加入水，大火烧开再转小火

步骤 8

用勺子舀一勺肉搓成丸子

步骤 9

放入锅里，煮5分钟左右，期间稍微翻搅一次，用筷子夹一个看一下是否熟透，待熟透就可以加入盐、鸡精出锅

步骤 10

撒上葱花，盛到碗里就可以享用啦

步骤 11

嗯，好吃～

「番茄肉丸汤」的小贴士

捏肉丸的时候，肉应该是软而粘的，如果你的肉很干的话，就要加点水再搅拌一下了，不然肉会散而且老～

菜谱创建时间：2019-04-27 13:00:24