好吃的卤味

作者： DwyaneYang

万物皆可“卤”，你与美食之家只差一锅卤水

用料

• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 小茴香 5克
• 香茅草 5克
• 千里香 5克
• 草寇 1
• 草果 1个
• 丁香 3粒
• 香叶 2片
• 干辣椒 7个
• 姜片 5片
• 葱 1根
• 冰糖 30克
• 陈皮 2片

好吃的卤味的做法步骤

步骤 1

卤水包配方：桂皮2小根，八角3个，丁香3个，香叶2片，陈皮2片，草果1个，草寇1个，千里香，小茴香，香茅草各5克

步骤 2

准备好一些干辣椒姜片，葱段

步骤 3

热锅下油放入冰糖融化

步骤 4

下入葱段，干辣椒，姜片爆香

步骤 5

加入没过食材的水，加入盐3勺，生抽5勺，老抽2勺，耗油3勺，料酒5勺慢炖。先煮肉类，煮出油脂后这锅卤水才会特别香，再煮香干，鸡蛋可以根据自己口味任意添加。如果只想吃素，建议先煮一块五花肉，再添加素食。

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步骤 6

步骤 6

关火静置2小时

好吃的卤味的小贴士

卤水的秘诀～焖，等卤至7成熟，再关火焖至卤汁冷却再取出食材

菜谱创建时间：2019-04-27 12:25:11