面、130g水、盐，一起揉至光滑，觉得比较干就再少量加水。
面团揉圆，包保鲜膜松弛半个小时。
面团松弛时调馅儿，肉我是自己切粒之后稍微剁了几下。泡开的梅干菜、肉、葱、盐、糖、料酒一起搅匀。梅干菜我中途换了下水，没味道了，所以加了5g盐，如果梅干菜比较咸盐适量多加。
面团分40g左右一个，拍成四周薄中间厚的圆，包入馅料（30-50g）
底部收口捏实，沾少量面粉，擀开，正面擀完之后翻面再擀一下，两面都擀成比较薄的状态。
撒上适量白芝麻，再用擀面棍稍微擀一下。（绝望的发现所有的梅干菜烧饼形状都不一样。）
平底锅烧热，加少量油，中小火将饼放入，煎完一面煎另一面。一边煎一边吃香香脆脆的最好吃了。