菠菜戚风（8寸）

作者： 我在逗比路上

超清淡的菠菜戚风

用料

• 菠菜汁 50g
• 玉米油 50g
• 低粉 85g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65g
• 柠檬汁 几滴

菠菜戚风（8寸）的做法步骤

步骤 1

1、准备好所有材料。

步骤 2

2、菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。

步骤 3

3、盆中放入菠菜汁，玉米油，25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

步骤 4

4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。

步骤 5

5、分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。

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步骤 6

步骤 6

6、继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀，放一边备用。

步骤 7

7、烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。

步骤 8

8、取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。

步骤 9

9、再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 10

10、把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。

步骤 11

放入预热好的烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。

步骤 12

12、蛋糕慢慢膨胀中。

步骤 13

13、烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。

步骤 14

等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。

菠菜戚风（8寸）的小贴士

一般最好3个小时以后再脱模哦

菜谱创建时间：2019-04-26 22:43:44