圆滚滚的椰蓉榴莲小餐包，个个都是小阔爱

作者： 胖仙女爱厨房

说起让人又爱又怕的水果，榴莲说它是第二，应该没有别的果子敢说是第一了。 大概在两三年前，我对榴莲还是避而远之的，逛超市路过都要绕着走。直到有一回，带儿子出去玩耍，走累了到一个甜品店里小憩，儿子不明就理的点了一个榴莲班戟，吃了一口以后居然赞叹不已，十分热情的要跟我分享美味。在被我断然拒绝了数次之后，还是一再表达“太好吃了，妈妈你试试”，弄得我有些于心不忍，所以屏住呼吸抿了一小口，没想到这一尝却颠覆了我对榴莲的认知，从此喜欢上了这个矛盾而又极致的味道。

用料

• 面包主体：高筋面粉150克，奶粉10克，糖25克，盐1克，全蛋液20克，牛奶60克，酵母3克，黄油20克（提前室温软化）
• 馅料：榴莲果肉250克，黄油10克，白糖20克，奶粉15克
• 装饰：鸡蛋液（适量），椰蓉（适量）

圆滚滚的椰蓉榴莲小餐包，个个都是小阔爱的做法步骤

步骤 1

1、将除黄油外的所有食材，按照底层液体上层粉类的顺序放入面包桶内，揉至扩展阶段后（约15分钟），加入软化的黄油，揉至完全阶段（出手套膜），放置温暖处进行发酵。

步骤 2

2、榴莲去核，加奶粉拌匀。

步骤 3

3、不粘锅烧热，放入黄油，融化后倒入榴莲及白糖。

步骤 4

4、将馅料炒稠炒香，挂在铲子上不易滑落的状态即可。

步骤 5

5、面团发酵至体积膨胀1.5倍大，取出排气后分成12份，揉圆后加盖保鲜膜静置松弛10分钟。

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步骤 6

步骤 6

6、将面剂子按扁擀开，包入馅料。

步骤 7

7、包紧后收口朝下，放入烤盘进行二次发酵。

步骤 8

8、烤箱上下火180度预热，当面团体积再次膨胀至1.5倍，刷上一层蛋液。

步骤 9

9、均匀的撒上椰蓉。

步骤 10

10、放入烤箱中层，180度15分钟（注意各自烤箱温差）。期间观察表皮颜色，若上色较快可加盖锡纸。

步骤 11

11、刚出炉的面包满屋飘香，瞬间食欲大发。

步骤 12

12、货真价实，馅料饱饱，每咬一口都是心满意足~

菜谱创建时间：2019-04-26 22:43:01