面粉中加入一个鸡蛋，可以使面糊筋道一点。
再加入水，搅拌均匀，提起打蛋器有痕迹的稠度。
豆角焯水，晾一会，使表面没有水分。
菠菜取叶片部位，洗干净也控干。
控干的豆角撒一些面粉，这样挂糊，入锅后也不容易掉面糊。
豆角蘸面糊，入开水锅里煮，看到面糊熟了就可以了。
好啦。
菠菜也是蘸上面糊，投入开水中，很快就熟了。
蘸料的配比：之前炒好的西红柿酱、一点蒜泥、一点麻酱、小葱和香菜，拌匀。然后将沾片子蘸上酱，好吃得不得了。