酱香花蛤

作者： 鬼脸and嘟嘟

很喜欢吃这个配啤酒，一家人一起来一大盘，可以不用去大排档，也可以不用担心一口一口沙子，干净没味，一起畅饮开聊～

用料

• 花蛤 斤
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 小葱
• 姜
• 海天黄豆酱
• 郫县豆瓣酱或者牛油火锅料
• 啤酒干辣椒
• 白糖
• 泰椒

酱香花蛤的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜花蛤稍微泡一会

步骤 2

来一口大铁锅，直接中小火开炒，无需放油（这一步很重要决定最终口感）

步骤 3

不停翻炒花蛤，看到有开口的立马捞出洗干净，直到所有花蛤都开口冲洗干净

步骤 4

～

步骤 5

想要干净卫生这一步虽然有点复杂，但是等一下就可以大快朵颐啦！

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步骤 6

步骤 6

剥很多蒜，然后切蒜末，姜切丝，葱切小段，起锅烧热油

步骤 7

爆香葱花姜丝干辣椒和少许蒜末，然后加一点郫县豆瓣酱或者牛油火锅料炒出红油，个人喜欢火锅料，味道层次很丰富，然后倒入花蛤翻炒

步骤 8

倒入酱汁（白糖一勺，生抽一勺，耗油1勺，海天黄豆酱2勺）

步骤 9

剩余蒜末和泰椒碎，泰椒多放一点很好吃丢进去翻炒一下然后倒入啤酒

步骤 10

盖盖焖一小会，一分钟左右的样子，然后勾芡，对勾芡让每个花蛤都挂上酱汁～来吃喽，干净无沙

菜谱创建时间：2019-04-26 20:35:24