牡蛎去壳，清洗干净备用。
香茅取最嫩的根部，切成小粒。
香茅进料理机，加入一个柠檬分量的柠檬汁，打成柠檬香茅茸备用。
独蒜剁成蒜茸，加入香茅茸中，再加入鸡粉2勺，加入冬阴功酱4勺，佐入橄榄油搅拌均匀，调制泰式酸辣秘酱备用。
小米辣切碎，柠檬叶切成细屑备用。
所有材料全家福如图。
烤箱250度预热5分钟，烤盘铺上锡纸，放入生蚝。
生蚝进烤箱中层，220度上下火烤10分钟。⚠️如果有条件，给生蚝面也盖一层锡纸。我家锡纸刚好用完了，实在没办法才裸奔，这道菜我们尽量需要保持生蚝的水份。
10分钟后，将生好取出，加入调制好的泰式秘酱。
重新进烤箱，200度8分钟。
随着叮一生清脆的响声！生蚝烤好了！取出装盘，佐入新鲜小米辣和柠檬叶碎屑。再挤入新鲜青柠汁！恭喜，这一道泰式烤生蚝完成啦！
多汁的生蚝发出诱人的吱吱声。冬阴功酸辣的味道和香茅草柠檬叶特有香气结合鲜嫩肥美的生蚝，就是绝配中的绝配！
生蚝厚实鲜嫩，肚子里满满都是白膏，咬下的瞬间感觉浆汁肥膏一下子在舌尖炸开，甘香！
牡蛎的微微焦香混合着泰式酱的香气，这一口酸酸辣辣的生蚝汁才是精华中的精华！美味💯！
下面给各位“生蚝佳丽”们一个特写。
这是胖胖的一号佳丽。
这是很胖的二号佳丽。
这是十分胖的三号佳丽。
这是非常胖的四号佳丽。
这是胖的不行的五号佳丽。
这是胖成米其林的六号佳丽。
最后是胖的肚子快要裂开的七号佳丽，我已经忍不住了！😋
沾上酸辣的蒜茸和香茅。
闻一闻柠檬草和箭橙叶的清香。
一口咬下去，生鲜的味道在舌尖流淌，肥美多汁的生蚝肚子里满满都是白膏。
颤颤的肥美诱惑... 香茅蒜茸小米椒神仙口味，让你一秒穿越到萨瓦迪卡！
今天这道泰式烤生蚝就介绍到这里了。我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
1:香茅草打茸要选用最嫩的根部部位，老的部位会严重影响口感。 2:打香茅茸的时候记得务必要加入柠檬汁。 3:烤生蚝的前12分钟务必给生蚝表面盖上一层锡纸，避免水分流失，我们这道菜的精华，是哪一口香茅清香的生蚝汁。 4:生蚝出炉后撒入的柠檬叶必不可少，是这道料理风味的来源。