1里脊肉用刀切成薄片，倒上适量的黄酒，，撒上适量的食用盐，一勺淀粉，打入一个鸡蛋
2用手把里脊肉翻拌均匀，腌制5分钟。把葱，姜，红辣椒切好备用
3锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入豆瓣酱，火锅底料，香葱生姜炒香，加入适量的水，盐，味精，白糖，生抽，耗油
4水开以后放入青菜，豆芽，火腿，煮熟之后捞出，放在备好的盆中，汤不要倒，把肉继续倒入汤中煮8分钟熟透捞出，倒在菜上，撒上香葱，白芝麻。
5锅洗净，油烧热倒入麻椒炒香，浇在上面，家常版水煮肉片制作完成。